Roscos de Semana Santa (continuación)

Bueno, pues como lo prometido es deuda, aquí va mi receta de roscos fritos:

Ingredientes
6 huevos
1 sobre de levadura
3 sobrecillos de gaseosa
1 vaso de zumo de naranja (o de limonada pero que sea suave)
La ralladura de un limón y/o de una naranja
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de aceite
Harina (la que admita para que la masa quede blandita y un poco difícil de manipular, es preferible quedarse corto con la harina a que los roscos queden demasiado duros, pero supongo que es cuestión de gustos), más o menos 1 kilo y cuarto.
Aceite suave para freir (de girasol es perfecto ya que el de oliva aporta "demasiado sabor" al dulce)
Azúcar y canela
Preparación
Se baten los huevos y se les añade el azúcar, las ralladuras, medio vaso de aceite y el vaso de zumo. A continuación se añaden las gaseosas y la harina mezclada con la levadura. Todo se mueve bien con una cuchara de madera o con una lengua de silicona .
La harina se añade poco a poco hasta que la masa adquiera un poco de consistencia pero, insisto, que esté aún blanda.
Para formar los roscos, nos impregnaremos en primer lugar las manos con aceite (puede hacerse con harina pero eso los endurece) para que no se nos pegue la masa.
Ponemos abundante aceite en una sartén honda y cuando esté caliente vamos formando los roscos haciendo pequeñas bolas de masa y metiéndoles un dedo para hacer el agujero central. Los ponemos en la sartén, conforme los vamos haciendo.
Una vez fritos los pasamos por una mezcla de azúcar y canela y los dejamos enfriar antes de consumir.

Como ya os dije, para formar los roscos, yo uso la rosquillera, pero puede hacerse manualmente como acabo de explicar.
Espero que disfrutéis de esta receta en la próxima Semana Santa.