Normalmente, cuando se habla de pan de ajo, se habla de rodajas de baguette "aliñadas" en un modo particular con ajo y perejil. En este caso se trata de algo diferente: un pan amasado y cocido con ajo y perejil en su interior, que puede ser utilizado como pan corriente o para hacer entrantes y fingerfood, o cualquier otra cosa que se os ocurra.
Atención, advierto que es una receta dedicada a todos aquellos que utilizan la máquina panificadora. Para ello especificaré el programa que se ha de seleccionar. Pero, claramente y como he dicho en otras ocasiones, nada os impide que lo amaseis a mano y cozáis en el horno. Si así lo hacéis, os recuerdo que hay que respetar el tiempo que emplea la levadura en duplicar el volumen de la masa. El tiempo de cocción en horno dependerá de la forma que daréis al pan. Os aconsejo, eso si, concerlo a temperatura bastante alta para que no se seque demasiado.
Ingredientes:
Agua: 250 ml
Aceite de oliva: 1 cucharada y media (23-25 ml)
Sal: 1 cucharadita
Azúcar: 3 cucharaditas
Leche en polvo: 2 cucharadas
Harina 0, Manitoba o de fuerza: 455 gramos
Levadura de cerveza deshidratada, en polvo: 1 cucharadita
Ajo: 2 dientes pequeños o uno grande, sin piel y muy picados
Perejil fresco (2 cucharadas) o seco (una cucharada abundante)
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el orden en el que los he citado en el cesto de la panificadora. Cerrar la tapadera. Conectar la máquina y activarla en el programa para pan blanco o para pan blanco rápido, 750 gramos, doradura media.
Finalizado el programa, extraer el pan de la máquina y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Espero vuestros mensajes: cómo lo acompañarìais vosotros?
Diana MR
