Crema de calabaza con soja y queso de cabra

Ingredientes 

Media calabaza (pequeña)
100 gr de queso de cabra
½ Cebolla
90 gr de brotes de soja
Una cucharada de sésamo en gramo

Preparación 

Cocer la calabaza y escurrir bien, también puedes cocerla al vapor o asarla al horno (yo prefiero hacerla en el horno, conserva todo su sabor y aroma).
Pochar la cebolla picada y añadir la calabaza y los brotes de soja, cocinar todo junto durante unos minutos.
Pasar por la batidora para hacer un puré, añadir el queso de cabra y seguir triturando, dejar la crema suave, sin grumos.
Servir en vasito bajo y espolvorear con el sésamo en grano.
(En la foto aparece junto al bizcocho de limón con crema de calabacín y gambas, duo ideal de entrantes para sorprenderte y sorprender)

L u I s A