Ingredientes:
- 2 ó 3 filetes de lomo por persona
- Espinacas (frescas mejor pero las congeladas también dan muy buen resultado, sólo que probablemente necesites dejarlas más tiempo en la sartén para que pierdan el agua que normalmente retienen)
- Pomelo
- Ajo
En una sartén salteamos un ajo, lo retiramos y sofreimos las espinacas con sal, a fuego lento.
Doramos el lomo en otra sartén o a la plancha, vuelta y vuelta.
Cuando las espinacas empiezan a estar cocidas, le añadimos raspadura de piel de pomelo.
Incorporamos el lomo y lo añadimos medio vaso de jugo de pomelo, subimos un poco el fuego y lo retiramos cuando el lomo haya absorvido parte del jugo
L u I s A
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