Inicio mi andadura en este nuevo blog de cocina, con una receta especial y lo es por su originalidad y por ser mi primera receta de carne, la cocina con carne es para mi un mundo por explorar a pesar de no tratarse de un santo de mi devoción, quizás por eso un mundo por explorar mas retador. Ahí va, espero que la disfrutéis tanto como yo he disfrutado cocinándola para otros paladares:
Magré de Pato con Palomitas
Ingredientes (para dos personas):
* Un magré de pato
* Un caqui persimon (fuera de temporada puedes sustituirlo por otra fruta de sabor y textura similar a tu gusto)
* 200 gr de espinacas frescas* 100 gr de rúcula
* Palomitas de maíz
Preparación:
Desgrasar el malgré y cortar en tiras de dos centímetros de ancha aproximadamente.
Triturar las palomitas de maíz y rebozar las tiras de magré en la harina resultante de las palomitas de maíz (lo puedes sustituir por polvo de quicos) , freir en aceite de oliva bien caliente.Pochar las espinacas y la rúcula, salpimentar, añadir el persimon cortado en cuadraditos y cocinar todo junto hasta conseguir una buena cocción.
Servir el magré sobre una base de espinacas, rúcula y persimon.
Acompañar con una de estas salsas, al gusto:
- Dos cucharadas de salsa de soja + una cucharadita de miel y unas gotas de zumo de naranja.- Mermelada casera (con azucar moreno) de nísperos.
L u I s A
